Калорійність ролів, види, інгредієнти, харчова цінність страви

Багато тих, що худнуть впевнені, що роли різних видів – це дієтична їжа, яку можна їсти в необмеженій кількості. Насправді це невірне припущення. Детальніше про калорійності ролів розказано в нашій рубриці.

Хімічний склад і харчова цінність

Останні роки японська кухня не втрачає своєї популярності серед російських гурманів. Її любителі не тільки замовляють тематичні страви в кафе і ресторанах, а також із задоволенням готують їх будинку. Складно однозначно відповісти на питання про харчової цінності суші та ролів. Адже їх різновидів існує величезна кількість.

Для прикладу можна взяти одні з найпопулярніших – роли «Філадельфія».

У такого частування на 100 грам міститься приблизно:

  • 26 г вуглеводів;
  • 7 г білків;
  • 6,5 г жирів.

З’ївши невелику порцію «Філадельфії», можна задовольнити свою добову потребу у вуглеводах приблизно на 20 відсотків.

При підрахунку харчової цінності суші або ролів враховується, які інгредієнти увійшли до їх складу. Наприклад, найчастіше це червона риба або креветки, авокадо, червона, рожева ікра, свіжий огірок, обов’язково рис і водорості норі. Можуть використовуватися й інші морепродукти. Наприклад, восьминоги, кальмари.

Калорійність різних видів рол

Якщо говорити про калорійності ролів «Філадельфія», то вона становить всього 168 ккал на 100 р. У другого популярного варіанту «Каліфорнія» цей показник вийшов трохи вище – 176 ккал на 100 г продукту.

Буває, що в якості начинки для популярного японського страви використовується навіть смажена свинина, яловичина, курка. Так, для ролів під назвою «Цезар» беруться шматочки зарумяненной в олії птиці, сир і трохи свіжого зеленого салату. Тут показник складе понад 180 ккал на 100 р.

Більше всього на калорійність ролів впливає наявність у страві сиру. Наприклад, до їх складу часто входить м’який сирний сир. Але якщо одні кухаря лише злегка промащують цим молочним продуктом водорості, інші додають буквально його величезні порції. Це дійсно покращує смак страви, але у такому разі калорійність ролів може значно збільшуватися. Про цьому потрібно пам’ятати, котрі худнуть.

Дивіться також:  Скільки калорій в фініках, вміст вітамінів і мінералів, харчова цінність, користь для організму

Важливий і метод обробки головних м’ясних і рибних інгредієнтів для ролів. Наприклад, деякі кухарі обсмажують креветки для начинки у великій кількості масла з часником або навіть готують у фритюрі. Користь ролів з такими добавками значно скоротиться, а калорійність, навпаки, збільшиться.

Подібні частування заборонені під час дієти.

Це ж стосується і запечених ролів. Адже вони зазвичай покриваються великою кількістю жирного соусу або засипаються тертим сиром.

Добова норма споживання страв

До сьогоднішнього дня фахівці так і не прийшли до єдиної думки, скільки ролів можна з’їдати в добу. Одні стверджують, що максимальна порція – 20-25 шт. в день, інші, що – 3-4 шт. Наприклад, ендокринологи відзначають, що надмірна захопленість ролами може негативно вплинути на стан щитовидної залози. Адже у водоростях, які обов’язково входять до складу страви, міститься велика кількість йоду. А вживання його в таких обсягах дає велике навантаження на щитоподібну залозу.

За підрахунками експертів деякі види ролів в 1 шт. містять близько 90 мкг йоду, коли його добова норма становить 150 мкг. Тому не варто вживати таке частування занадто часто, інакше проблем з щитовидною залозою не уникнути. Краще рішення – не робити суші і роли своїм повсякденним блюдом, а ласувати ними час від часу, з’їдаючи за раз по 1-2 порції, це 8-16 шт.

Суші і роли при схудненні

Не можна сказати, що суші і роли повністю заборонені в період схуднення, але не варто забувати про калорійність багатьох їхніх інгредієнтів. Наприклад, смажених морепродуктів, кисломолочного сиру, всіляких соусів, з якими смак страви робиться більш яскравим. Основою частування виявляється рис з цукром, який також не найкращий супутник худне.

Дивіться також:  Скільки калорій в зеленому чаї з цукром і без, корисні властивості напою для схуднення

Щоб не нашкодити своїй фігурі, потрібно вибирати малокалорійні рецепти ролів і суші. Наприклад, варіанти, в яких рис використовується лише тонким шаром, креветки і риба додаються у відварному вигляді, а замість сиру береться велика кількість свіжих овочів. Всередині суші та ролів можна «заховати» пекінську капусту і/або зелений салат, свіжі огірки і солодкий перець, порізані брусочками стиглі томати, зелень. До речі, замість рожевої/чорної ікри, мигдалевих пелюсток або інших калорійних інгредієнтів для обсипання готового страви варто використовувати дуже дрібно порізаний свіжий кріп. Він зробить частування ще більш красивим і апетитним на вигляд, але при цьому практично не підвищить його калорійність.

Відмовлятися від порції ролів під час дієти зовсім не обов’язково. Потрібно просто вибрати самий малокалорійний і нешкідливий їх варіант. А також краще зупинитися на невеликій порції, що складається з 4-6 штук.